5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日保持中火 ，最美再塞上肉 ，法虾
原料 ：茄子 、仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美虾仁 、法虾面粉 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油热后 ，鸡蛋 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，葱姜 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，连刀成茄夹 ，加入适量水 ，油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入一点料酒 ，切片 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，取一个茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻